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Gemüsegerichte
Glasierte Möhren

Glasierte Möhren
© Robyn Mackenzie - Shutterstock.com (Abb. ähnlich)

Karotten enthalten jede Menge Beta-Carotin – Ein sekundärer Pflanzenstoff, der im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. In dieser Form reduziert das Beta-Carotin Oxidationsprozesse, reguliert das Zellwachstum, steuert Reaktionen des Immunsystems und erfüllt darüber hinaus noch viele weitere wichtige Funktionen im Körper.

Zutaten für 4 Portionen

Für die Möhren

  • 1 kg junge Möhren - bürsten und das Grün bis auf etwa 1 cm abschneiden

Flüssige Zutaten und Gewürze

  • 100 - 125 ml Sesamöl
  • 5 EL Rohrzucker
  • Kristallsalz
  • frisch gemahlener weisser Pfeffer
  • 10 Minzeblättchen - fein hacken

Zubereitung

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Möhren darin etwa 7 Minuten kochen.

Dann das Wasser über ein Sieb abgiessen und die Möhren abtropfen lassen.

Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, die Möhren darin etwa 4 Minuten dünsten und dann mit dem Zucker bestreuen.

Die Möhren unter Wenden karamellisieren und etwa 10 Minuten garen lassen.

Mit Pfeffer und gehackten Minzeblättchen bestreuen.

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