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Brotaufstriche
Schnittlauch-Käse

Schnittlauch-Käse
© HandmadePictures – Shutterstock.com

Das Lupinenmehl ist ein hochwertiger Eiweisslieferant, denn es enthält sämtliche essentiellen Aminosäuren. Zudem liefert die Lupine diese Eiweisse in basischer Form, da es nahezu frei ist von harnsäurebildenden Purinen, die zur Übersäuerung des Körpers beitragen.

Zutaten

Für den Schnittlauch-Käse

  • 50 ml Sojamilch
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 EL weisses Mandelmus
  • 1/2 TL Gemüsebrühe-Pulver
  • 2 EL Lupinenmehl
  • 1/2 Bd. frischer Schnittlauch – fein geschnitten

Zubereitung

Das Mandelmus in der Sojamilch auflösen und mit dem Zitronensaft verrühren.

Den Schnittlauch einrühren, das Gemüsebrühpulver zugeben und die Masse unter kraäftigem Rühren mit Lupinenmehl andicken.

Abschmecken und anschliessend einige Stunden im Kühlschrank ausquellen lassen.

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