Cookies auf der ZDG-Website

Wir verwenden Cookies um Ihnen ein angenehmes Nutzungserlebnis zu ermöglichen. Wenn Sie fortfahren, stimmen Sie der Nutzung von Cookies zu. Weitere Informationen finden Sie in unseren Datenschutzbestimmungen

Reisgerichte
Koreanische Reispfanne mit Gemüse (Bibimbap)

Koreanische Reispfanne mit Gemüse (Bibimbap)
© ZDG

Bibimbap ist ein sehr beliebtes koreanisches Reisgericht, für dessen Zubereitung Sie generell alles verwenden können, was sich gerade in Ihrem Kühlschrank befindet. Wir haben für dieses Rezept eine Mischung aus Gemüse, Pilzen und Tofu gewählt. Jede einzelne Komponente wurde in ein und derselben Pfanne gegart, auf dem Reis verteilt und gewürzt – fertig. Kreieren auch Sie sich Ihr individuelles Bibimbap und geniessen Sie die eindrucksvolle Aromen-Vielfalt.

Zutaten für 4 Portionen

Für die Reispfanne

  • 120 g Vollkornreis – gründlich abspülen
  • 250 g Blattspinat – waschen und abtropfen lassen
  • 200 g Karotten – in ca. 2 cm breite Streifen schneiden
  • 200 g Tofu geräuchert – in ca. 2 cm breite Streifen schneiden
  • 100 g Austernpilze – säubern und vierteln
  • 100 g Shiitakepilze – säubern und vierteln
  • 150 g Zucchetti – in ca. 2 cm breite Streifen schneiden
  • 150 g Sojasprossen – gründlich spülen
  • 1 kleine rote Chilischote (ca. 10 g) – waschen und in dünne Ringe schneiden
  • 10 g Sesam geröstet

Flüssige Zutaten und Gewürze:

  • 5 EL Tamari
  • 4 EL Kokosöl
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 kleine rote Chilischote (ca. 10 g) – waschen und in dünne Ringe schneiden

Zubereitung

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

Den Reis mit 300 ml Wasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und abgedeckt ca. 40 Minuten leicht köchelnd garen. Dann in eine grosse Schale geben und im Backofen warmhalten. In der Zwischenzeit die übrigen Zutaten vorbereiten.

Tofu, Pilze sowie jedes Gemüse einzeln mit wenig Kokosöl in jeweils derselben Pfanne gut weich dünsten. Die verschiedenen Lebensmittel anschliessend nebeneinander auf und rund um den Reis verteilt anrichten.

Zum Schluss die Sesamsamen, Chiliringe, Tamari und Sesamöl miteinander vermengen und gleichmässig über die einzelnen Zutaten verteilen.

Hier finden Sie unsere Kochfilme bei YouTube.

Das Kurkumakochbuch vom Zentrum der Gesundheit

Gefällt Ihnen dieses Rezept?

Wir würden uns über einen kleinen Beitrag für unsere Tätigkeit sehr freuen!

Mehr zu diesem Rezept

Schlagwörter

Teilen Sie dieses Rezept

Leserkommentare

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Um einen Kommentar abzugeben müssen Sie angemeldet sein.

Anmelden Registrieren