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Hauptgerichte
Sellerie-Bratlinge mit Dip

Sellerie-Bratlinge mit Dip
© ZDG

Goldgelb gebraten, sehr delikat und zudem gesund – so können wir diese Bratlinge beschreiben. Für die köstliche Rezeptur haben wir würzige Sellerieknollen mit dem etwas milderen und knackigen Stangensellerie kombiniert. Zusammen mit den Kartoffeln, den Haferflocken und dem Tofu sind schliesslich diese fein-würzigen und herrlich knusprigen Bratlinge entstanden, die durch den fruchtig-frischen Rucola-Dip geschmacklich optimal ergänzt werden.

Zutaten für 4 Portionen

Für die Bratlinge

  • 200 g mehlig kochende Kartoffeln – grob raspeln
  • 160 g Knollensellerie – sehr fein würfeln
  • 100 g Tofu – pürieren
  • 80 g Haferflocken – fein mahlen
  • 30 g Stangensellerie – in sehr dünne Ringe schneiden

Flüssige Zutaten und Gewürze:

  • 4 EL Erdnussöl
  • Kristallsalz
  • Pfeffer
  • 2 EL gehackter Oregano

Für den Dip

  • 150 g Sojajoghurt
  • 30 ml Orangensaft
  • 4 EL fein gehackter Rucola
  • Kristallsalz
  • Pfeffer

Zubereitung

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten

Kartoffeln, Sellerie, Oregano, Haferflocken und Tofu in einer Schüssel vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse zu kleinen Bratlingen formen und in einer Bratpfanne im Erdnussöl langsam goldbraun braten.

Für den Dip Joghurt und Orangensaft verrühren, Rucola einrühren und mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.

Hier finden Sie unsere Kochfilme bei YouTube.

Das Kurkumakochbuch vom Zentrum der Gesundheit

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