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Hauptgerichte
Spinat-Bratlinge mit Orangen-Dip

Spinat-Bratlinge mit Orangen-Dip
© ZDG

Spinat und Haferflocken – das sind die einzigen Zutaten, die wir für die Zubereitung dieser aromatischen Bratlinge verwendet haben. Und mehr braucht es tatsächlich nicht! Die feinen Kräuter-Aromen erzeugen einen sehr delikaten Geschmack, die Haferflocken sorgen für den angenehmen Biss und der fruchtige Dip rundet das Gesamtpaket perfekt ab.

Zutaten für 2 Portionen

Für die Bratlinge

  • 500 g frischer Spinat – über ein Sieb waschen, abtropfen lassen
  • 140 g Haferflocken – fein mahlen

Flüssige Zutaten und Gewürze:

  • 1,5 Liter Wasser
  • 5 EL Erdnussöl
  • 2 EL Bio Senf
  • Kristallsalz
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 TL fein gehackter Oregano
  • 1 EL fein gehackter Thymian

Für den Dip

  • 150 g Sojajoghurt
  • 80 ml Orangensaft
  • Kristallsalz
  • 1 EL fein gehackte Petersilie

Zubereitung

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten

Einen Topf mit 1,5 Liter Salzwasser zum Kochen bringen, den Spinat dazugeben und 2 Minuten blanchieren. Das Wasser abgiessen und den Spinat mit kaltem Wasser abschrecken.

Aus dem Topf nehmen, die Rest-Flüssigkeit kräftig ausdrücken und den Spinat sehr fein schneiden. Anschliessend in eine Schüssel geben und mit den gemahlenen Haferflocken, Senf, Oregano und Thymian vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu einem Teig kneten.

Mit feuchten Händen zunächst kleine Kugeln rollen, diese dann flach drücken und zu Bratlingen formen (Die Bratlinge müssen etwas feucht sein).

Anschliessend das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge von beiden Seiten anbraten.

Für den Dip alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und mit Salz abschmecken. Zusammen mit den Bratlingen anrichten und servieren.

Hier finden Sie unsere Kochfilme bei YouTube.

Das Kurkumakochbuch vom Zentrum der Gesundheit

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